Су-шеф
Вакансия № 473659 от компании "Ред Эспрессо Бар" в населенном пункте (городе) Москва, Россия на Электронном Центре Занятости Населения (ЦЗН) Москвы.
✷ Смотрите другие предложения работы от компании Ред Эспрессо Бар.
Репутация компании "Ред Эспрессо Бар" в отзывах работников:
Читайте свежие отзывы сотрудников об этой компании на этом сайте.
Оставить отзыв об этой компании без регистрации бесплатно на этом сайте.
Обязательное требование работодателя к опыту работы искомого сотрудника: от 3 лет.
Обязательное требование работодателя к образованию искомого работника: Высшее образование.
Вакансия № 473659 добавлена в базу данных: Вторник, 23 сентября 2025 года.
Дата обновления этого объявления с предложением работы: Четверг, 25 сентября 2025 года.
| Рейтинг объявления: 9,56 из 100 баллов |
Отраслью деятельности организации "Ред Эспрессо Бар" является "Рестораны, фастфуд".
Компанией предлагается работа в городе (регионе) по адресу: Москва, Садовая-Кудринская дом 1, Россия.
Работодатель в городе (регионе) Москва может предложить следующую заработную плату: от 40000 до 45000 рублей..
В обязанности соискателя входит следующее:
Су-шеф обязан соблюдать:
1.Контроль подготовки производственных цехов к работе
Контролировать соблюдение инструкций по подготовке к работе технологического оборудования
Контролировать подготовку весоизмерительных приборов к работе
Контролировать выбор посуды и инвентаря для приготовления тех или иных блюд
Контролировать соблюдение санитарных требований к производственным цехам
Контролировать соблюдение требований охраны труда
Контролировать соблюдение требований пожарной безопасности
2. Контроль хранения и подготовки сырья к работе
Владеть принципами организации хранения сырья на предприятиях питания
Определять качество и количество сырья
Контролировать соблюдение правил и режима хранения сырья и полуфабрикатов
Контролировать способы и приемы обработки продуктов
Владеть техникой обработки птицы и дичи
Владеть техникой обработки поросят, кроликов, мяса диких животных
Определять кулинарное использование частей мяса, птицы и яиц
Контролировать утилизацию отходов
3.Контроль и приготовление полуфабрикатов
Контролировать технологию приготовления отдельных полуфабрикатов
Владеть техникой приготовления котлетной массы из рыбы, мяса, птицы
Владеть техникой приготовления полуфабрикатов из птицы и дичи
Применять пряные овощи и пряности
Соблюдать качество полуфабрикатов
4.Приготовление холодных блюд и закусок
Соблюдать последовательность операций при приготовлении холодных блюд, закусок и салатов
Владеть техникой приготовления салатов, холодных блюд и закусок
Соблюдать санитарный режим приготовления холодных блюд, закусок и салатов
5.Приготовление первых блюд
Соблюдать последовательность операций при приготовлении первых блюд
Владеть техникой приготовления различных видов супов
Владеть техникой приготовления гарниров к супам
Определять степень готовности блюд и их вкусовые качества
Соблюдать качество готовых блюд
6.Приготовление холодных и горячих соусов
Соблюдать последовательность операций при приготовлении холодных и горячих соусов
Владеть техникой приготовления различных соусов и их производных
Владеть техникой приготовления маринадов
Определять степень готовности соусов и их вкусовые качества
Соблюдать качество готовых блюд
Соблюдать санитарный режим приготовления соусов
7.Приготовление горячих блюд из овощей и грибов
Соблюдать последовательность операции при приготовлении горячих блюд из овощей и грибов
Владеть техникой приготовления тушеных блюд из овощей
Владеть техникой приготовления запеченных блюд из овощей
Владеть техникой приготовления горячих блюд из грибов
Определять степень готовности блюд
Соблюдать качество готовых блюд
8.Приготовление горячих блюд из рыбы и морепродуктов
Соблюдать последовательность операций при приготовлении блюд из рыбы и морепродуктов
Владеть техникой приготовления рыбы и морепродуктов
Владеть техникой приготовления блюд из рыбной котлетной массы
Определять степень готовности блюд
Соблюдать качество готовых блюд
9.Приготовление горячих блюд из мяса и мясных продуктов
Соблюдать последовательность операций при приготовлении блюд из мяса и мясных продуктов
Владеть техниками приготовления блюд из мяса
Определять степень готовности блюд
Соблюдать качество готовых блюд
10.Приготовление горячих блюд из птицы и дичи
Соблюдать последовательность операций при приготовлении блюд из птицы и дичи
Владеть техниками приготовления блюд из птицы и дичи
Определять степень готовности блюд
Соблюдать качество готовых блюд
11. Приготовление мучных блюд
Соблюдать последовательность операций при приготовлении мучных блюд
Владеть техниками приготовления паст, пиццы и ее разновидностей
Применять пищевые разрыхлители
Соблюдать температурный режим и влажность при выпечке мучных изделий
Определять степень готовности блюд
Соблюдать качество готовых блюд
12.Приготовление диетических, детских и вегетарианских блюд
Соблюдать последовательность операций при приготовлении диетических, детских и вегетарианских блюд
Владеть техниками приготовления диетических, детских и вегетарианских блюд из птицы и дичи
Определять степень готовности блюд
Соблюдать качество готовых блюд
13. Приготовление банкетных блюд
Соблюдать последовательность операций при приготовлении банкетных блюд
Владеть техниками приготовления банкетных блюд
Определять степень готовности банкетных блюд
Соблюдать качество готовых блюд
14.Декорирование тарелки
Владеть техникой декорирования тарелки
Владеть правилами сочетаемости основного блюда, соуса и гарнира в классическом исполнении
Выбирать ресторанную посуду
Использовать приемы кулинарного декора
15.Составление простого меню
Владеть принципами составления простого меню
Соблюдать последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню
Определять необходимый набор продуктов
Соблюдать циклы меню в соответствии с правилами питания
Применять профессиональную терминологию
Реагировать на изменение вкуса гостей
16.Проведение профессиональной подготовки на рабочем месте
Владеть методикой обучения на рабочем месте
Проводить обучение на рабочем месте
Передавать знания и опыт работы
Применять профессиональную терминологию
Проводить профессиональную подготовку вновь принятых работников
Помогать адаптироваться к работе вновь принятым работникам
17.Контроль уборки оборудования, посуды и инвентаря
Контролировать уборку технологического оборудования
Контролировать уход за весоизмерительными приборами
Контролировать качество мойки посуды и инвентаря
Контролировать применение моющих и дезинфицирующих средств
18. Четко и точно выполнять поручения руководства
Рационально организовывать текущий рабочий день
Четко и точно выполнять работу
Развивать органолептические качества
Изучать новые рецептуры и технологии
Проявлять инициативу и принимать решения
Постоянно повышать компетентность
Быть самостоятельным, ответственным
Перенимать знания и опыт работы
Компанией к работнику предъявляются следующие желательные требования:
· Требуется медицинская книжка
Компания может предложить следующие условия труда:
· Постоянная, полный день, работа на территории работодателя
· Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК
· Оплата питания
Разместить Ваше резюме сейчас ...
Связаться с автором объявления № 473659 с предложением работы, размещённого на этой странице:
☎ Показать контактный телефон для связи ...
✉ Показать электронный адрес для связи ...
Написать в компанию ...