Су-шеф в ресторан северной кухни

Вакансия № 29270675 в населенном пункте (городе) Москва, Россия от компании "Алхимия" на сайте Электронный Центр Занятости Населения (ЦЗН) Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании Алхимия.

Логотип (торговая марка, бренд, эмблема, внешний вид здания или внутренний интерьер офиса):

Репутация компании "Алхимия" в отзывах работников:

Читайте свежие отзывы сотрудников об этой организации на этом сайте.

Оставить мнение об этом работодателе без регистрации бесплатно на этом сайте.

Обязательное требование к опыту работы искомого сотрудника: более 6 лет.

График работы: полный день.

Тип занятости: полная занятость.

Вакансия № 29270675 добавлена в базу данных: Суббота, 13 сентября 2025 года.

Дата обновления этого объявления: Пятница, 26 сентября 2025 года.

Вакансия № 29270675 прочитана - 14 раз(а) Отправлено откликов - 0 раз(а)

Адрес вакантного места работы: Москва, 1-я Тверская-Ямская улица, 14.

Работодатель может предложить примерно следующую оплату труда: от 120000 до 150000 руб. на вакантной должности "Су-шеф в ресторан северной кухни".

Команда ищет опытного, сильного су-шефа

Ресторан русской северной кухни, концептуальная подача. Новый ресторан у. Маяковская. Шеф-повар - член команды, представляющий нашу страну на конкурсе Bocuse d'or. Управляющий партнер ресторана - шеф-повар, обладатель звезды гида Мишлен.

Требования к работнику следующие:

Опыт работы в крупных ресторанах (ресторанных холдингах: Novikov group, Perelman, Lucky, Masion Dellos, Рапопорт и др)

В обязанности работника на вакантом месте входит следующее:

• Работа по стандартам культуры гостеприимства
• Приготовление блюд согласно разработанным ТТК
• Обеспечение сплоченной работы команды подчиненных поваров и работников на кухне. Помощь шеф-повару в повышении эффективности работы команды кухни
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение.
• Ежедневное наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования и его уборкой работниками кухни.
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных командой блюд.
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.
• Командная работа с шеф-поваром в процессе составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых шеф-поваром
• Обеспечение приготовления необходимых блюд согласно ТТК
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд.
• Оценка качества работы подчиненных.
• Инвентаризация, учет остатков.
• Управление складскими запасами.

Процесс работы:

Первый месяц:

Запуск работы команды на кухне заведения
Работа с сервисом зала по меню (дегустации, тренинги, аттестации) Техническое открытие
Выявление слабых мест команды, работа над ошибками

• Второй месяц:

Проведение успешной серии ужинов и обедов для представителей прессы, селебрити, критиков
Отлаживания сервиса доставки

• Работа 2/2, 3/2, 5/2 (по договоренности)
• Для иногородних - релокация и жилье

• Общий рабочий срок контракта после испытательного срока - 2 года (минимальный)

• Большая новая кухня. Новое оборудование.

• Питание бесплатное

• Отпуск согласно ТК РФ

• Форма и инвентарь предоставляются

• Сильный коллектив

• Возможность карьерного роста

Разместить Ваше резюме сейчас ...

Связаться с автором объявления № 29270675 с предложением работы, размещённого на этой странице:

☎ Показать контактный телефон для связи ...

✉ Показать электронный адрес для связи ...

Написать в компанию ...

✉ Отправить резюме в организацию ...

☎ Позвонить работодателю ...