Шеф-повар
Вакансия № 20496745 в населенном пункте (городе) Москва, Россия от компании "Urban Kitchen" на сайте Электронный Центр Занятости Населения (ЦЗН) Москвы.
✷ Смотрите другие предложения работы от компании Urban Kitchen.
Уважаемый соискатель вакансий, Вы можете перейти на сайт прямого работодателя "Urban Kitchen" для ознакомления с информацией о компании (фирме, организации, ИП). Смотрите Веб-сайт "Urban Kitchen" - https://urbankitchen.ru/
Репутация компании "Urban Kitchen" в отзывах работников:
Читайте свежие отзывы сотрудников об этой организации на этом сайте.
Оставить мнение об этом работодателе без регистрации бесплатно на этом сайте.
Обязательное требование к опыту работы искомого сотрудника: 3–6 лет.
График работы: полный день.
Тип занятости: полная занятость.
Вакансия № 20496745 добавлена в базу данных: Четверг, 11 сентября 2025 года.
Дата обновления этого объявления: Суббота, 27 сентября 2025 года.
| Рейтинг вакансии: 5,22 из 100 баллов |
Работодатель может предложить примерно следующую оплату труда: от 110000 руб. на вакантной должности "Шеф-повар".
РЕЗЮМЕ РАССМАТРИВАЕТСЯ ТОЛЬКО С ЛИЧНЫМ ФОТО И ПОРТФОЛИО БЛЮД.
В команду гастропаба авторской кухни требуется Шеф-повар.
Мы ищем Профессионала, который
- искренне увлечен тем, что он делает, хочет развиваться, быть в тренде и предпринимает для этого конкретные действия,
- способен внедрять «лучшие практики» и выстраивать работу команды в соответствии с ними и требованиями законодательства,
- желает и умеет развивать свою команду, способен поддерживать «рабочую» атмосферу и дисциплину.
- стабильно достигает практических результатов.
В обязанности работника на вакантом месте входит следующее:
1. Составление меню (основного, банкетного/фуршетного, кейтеринга, меню мастер-классов/гастрономических ужинов). Разработка новых рецептур. Подготовка актов проработки, калькуляционных и технико-технологических карт. Знание и отслеживание последних новостей и трендов в индустрии питания, постоянное развитие, поиск и внедрение новых лучших идей и решений.
2. Формирование команды поваров. Оценка, адаптация, обучение и мотивация персонала. Оперативное управление сменой, составление графика и табелей учета рабочего времени.
3. Составление графика и программ мастер-классов, гастрономических ужинов, выездных мероприятий. Участие в их проведении.
4. Контроль работы кухни: соблюдение технологии приготовления блюд, расхода сырья, подачи, техники безопасности.
5. Контроль строгого соблюдения санитарных норм и требований законодательства. Участие во внеплановых аудитах.
6. Оптимизация работы с поставщиками (поиск, проведение переговоров, оценка качества поставляемой продукции, ценовых предложений, контроль соблюдения согласованных условий работы). Оптимизация затрат в рамках зоны ответственности данной позиции.
7. Проведение инвентаризации оборудования, инвентаря и товаров. Контроль исправности оборудования, организация процесса ремонта при необходимости. Поиск лучших предложений на рынке в целях приобретения оборудования при необходимости.
8. Ведение документации.
9. Мониторинг продаж.
10. Предоставление отчетности руководству.
Требования к работнику следующие:
1. Высшее и/или среднее профессиональное образование.
Общий стаж работы на кухне не менее 3 (трех) лет. Опыт работы су-шефом/шеф-поваром в крупных московских ресторанах и опыт работы с иностранными поварами будет преимуществом.
2. Знание санитарных норм и правил РФ. Знание ХАССП. Опыт практического внедрения и применения в организации работы кухни.
3. Наличие действующей медицинской книжки.
4. Опыт управления коллективом, обучения и аттестации персонала. Навыки расстановки персонала на участках и в сменах для наиболее эффективного использования ресурсов. Умение ставить задачи и контролировать их исполнение в срок.
5. Навыки практического применения знаний для оптимизации процессов кухни и food cost. Практические достижения в постановке производственного учёта и опыт применения знаний (снятие остатков, участие в подведении итогов инвентаризации, анализ причин и отклонений, корректирующие мероприятия)
6. Опыт проведения банкетов/фуршетов/мастер-классов/гастрономических ужинов.
7. Навыки работы с офисными приложениями (Word, Office).
8. Готовность решать амбициозные задачи и развиваться в рамках этого и иных проектов, связанных с ресторанным бизнесом.
Личные качества: честность, неконфликтность, инициативность, креативность, клиентоориентированность, целеустремленность, ответственность, чувство вкуса.
Условия труда в компании на вакантном месте такие:
Достойный уровень оплаты труда обсуждается с успешными кандидатами.
Возможность участия в тренингах, семинарах, крупных мероприятиях на внешних площадках.
Возможность участия в иных бизнес-проектах компании.
Дружная молодая команда.
Испытательный срок - 3 месяца.
РЕЗЮМЕ РАССМАТРИВАЕТСЯ ТОЛЬКО С ЛИЧНЫМ ФОТО И ПОРТФОЛИО БЛЮД.
Разместить Ваше резюме сейчас ...
Связаться с автором объявления № 20496745 с предложением работы, размещённого на этой странице:
☎ Показать контактный телефон для связи ...
✉ Показать электронный адрес для связи ...
Написать в компанию ...