Су-шеф
Вакансия № 18322594 в населенном пункте (городе) Москва, Россия от компании "ООО Уголок" на сайте Электронный Центр Занятости Населения (ЦЗН) Москвы.
✷ Смотрите другие предложения работы от компании ООО Уголок.
Уважаемый соискатель вакансий, Вы можете перейти на сайт прямого работодателя "ООО Уголок" для ознакомления с информацией о компании (фирме, организации, ИП). Смотрите Веб-сайт "ООО Уголок" - https://www.instagram.com/beloque_msk/
| Логотип (торговая марка, бренд, эмблема, внешний вид здания или внутренний интерьер офиса): |  |
Организация работает в следующих сферах деятельности: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг; .
Репутация компании "ООО Уголок" в отзывах работников:
Читайте свежие отзывы сотрудников об этой организации на этом сайте.
Оставить мнение об этом работодателе без регистрации бесплатно на этом сайте.
Обязательное требование к опыту работы искомого сотрудника: 3–6 лет.
График работы: сменный график.
Тип занятости: полная занятость.
Вакансия № 18322594 добавлена в базу данных: Вторник, 23 сентября 2025 года.
Дата обновления этого объявления: Суббота, 27 сентября 2025 года.
| Рейтинг вакансии: 5,12 из 100 баллов |
Адрес вакантного места работы: Москва, Краснопресненская, Улица 1905 года, Рочдельская улица, 15с26.
Работодатель может предложить примерно следующую оплату труда: от 70000 руб. на вакантной должности "Су-шеф".
Ищем в команду ресторана Beloque/Белок су-шефа
Основное направление меню - изобретательный comfort food - понятная еда, нетривиальные сочетания, на первый взгляд, простых ингредиентов.
Еда, для которой, с одной стороны, не нужен особенный повод, с другой - еда, за которой хочется вернуться и повторить.
Ежедневно с 10 до 16 мы радуем гостей вкусом любимых сырников, пашотов и скрэмблов, свежей выпечкой и своим хлебом. С 16.00 удивляем и щекочем рецепторы гастрономичными вечерними позициями, которые мало кого оставляют равнодушными.
За год существования успели принять участие в Российском Ресторанном Фестивале с авторским сет-меню, в ежегодном фестивале завтраков, активно сотрудничаем с дружественными шефами. Входим в Топ-100 новых ресторанных концепций 2020 года по версии премии "Пальмовая ветвь".
Су-шеф для нас - не просто должность и не просто правая рука и вторая голова шефа.
Су-шеф для нас - один из ключевых членов команды, тк бОльшую часть времени именно он операционно находится на передовой с командой и защищает вкус, кропотливо созданный самим шефом, а иногда и в соавторстве с правой рукой.
Помимо профессиональных навыков и умений в нашем будущем су-шефе мы хотим видеть и ценить:
- знание food трендов,
- “насмотренность” и постоянный интерес к тому, что делают коллеги “по цеху” в других проектах,
- любовь к людям и общению с ними, а также умение выстраивать эффективные коммуникации как с командой кухни, так и с остальными подразделениями,
- 100% позитивное мышление и открытую коммуникацию,
- гибкость и быстроту реакции,
- умение быстро находить нестандартные решения в сложных ситуациях,
- креативность и желание развиваться,
- партнера, который “болеет” за результат всей душой и проявляет неравнодушность,
- следование концепции, что в нашем деле нет мелочей.
Что конкретно надо будет делать на позиции су-шефа в Beloque?
- Меню
организовывать и контролировать соблюдение технологического процесса пригтовления блюд, рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами,
контролировать необходимый уровень запаса полуфабрикатов, их качество и сроки годности,
контролировать вкус и внешний вид отдаваемых блюд в соответствии со стандартами и технологией приготовления, а также в соответствии с требованиями санитарных норм,
обеспечивать бесперебойный процесс работы на всех участках кухни, предпринимать все необходимые действия для эффективной работы со стоп-листом,
контролировать соблюдение сроков и условий хранения продуктов;
принимать участие в разработке и вводе новых блюд.
- Команда
совместно с шеф-поваром формировать команду, участвовать в отборе кандидатов на должность повара, вводить в должность и обучать,
принимать участие в составлении оптимального графика работы поваров,
совместно с шеф-поваром создавать, корректировать необходимые в работе чек-листы/регламенты работы,
контролировать работу команды в соответствии с установленными нормами и стандартами,
ставить задачи команде, контролировать их выполнение, направлять/обучать/помогать советом, а также давать конструктивную обратную связь,
контролировать соблюдение сотрудниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены,
выстраивать партнерские отношения с командой зала, помогать в решении сложных и нестандартных ситуаций, связанных с качеством и вкусом блюд.
- Учет
участвовать в ежемесячных инвентаризациях, помогать обрабатывать и вносить результаты проведенного подсчета в электронную форму, а также анализировать причины выявленных недостач/излишков и вырабатывать совместно с шеф-поваром меры по предотвращению ошибок учета,
взаимодействовать с бухгалтером-калькулятором по вопросам складского учета,
- Поставщики
планировать и осуществлять заказ ингредиентов у поставщиков с учетом продаж предыдущего дня, фактических остатков, а также разумной потребности, не допуская перетаривания,
принимать поставки, проверяя качество, сроки годности и комплектность поставляемых ингредиентов.
Разместить Ваше резюме сейчас ...
Связаться с автором объявления № 18322594 с предложением работы, размещённого на этой странице:
☎ Показать контактный телефон для связи ...
✉ Показать электронный адрес для связи ...
Написать в компанию ...